神奈川県横浜市港北区

今週のラジオは、「和食に欠かせない『糀』のチカラ」です。 11月24日は和食の日。和食はユネスコ無形文化遺産にも登録された日本の伝統的な文化です。そんな和食に使われる味噌や醤油などの調味料には「糀」が欠かせません。糀づくりを行う若き職人に糀の魅力を伺いつつ、店舗で体験できる糀づくりワークショップや糀を使った食育活動について話を伺います。 https://www.pref.kanagawa.jp/docs/ie2/tv-radio/kanagawamuffin.html 11月23日（土曜）あさ8時30分から　FMヨコハマ「KANAGAWA Muffin」 “和食に欠かせない「糀」のチカラ”